冷库的基本类型和用途有哪些？

冷库的分类：

目前，我国的冷库分布在不同的行业。根据不同的分类方法和角度，冷库可分为多种类型。

1、按容量大小分类：

冷库的设计规模是根据冷库间的吨位来划分的，一般分为大型冷库、中型冷库和小型冷库。具体标准是大型冷库的制冷量在1万吨以上。中型冷库在1000到10000吨之间。小型冷库不足1000吨。

2、 按冷藏温度分类。

冷库的温度是根据存放物品的生理特点或要求而设计的。

保鲜库的温度一般在0℃~5℃之间，主要用于保存鲜肉、乳制品、鲜蛋、水果和蔬菜等。它把食物保存在较低的温度下，但不低于0℃。在这种情况下，食物可以尽可能保持新鲜。

冷藏冷库的储存温度为-20℃~-10℃, 主要用于冷藏食品。有的食物不定期地放入冷库，有的食物不定期地从冷库中取出。对食品的冷藏时间没有具体要求，储存温度保持在-18℃～-15℃范围内。

低温冷库贮藏温度在-25℃至-18℃之间，也可用于食品贮藏。只有在这个温度范围内食物才不会变质。低温贮藏的特点是每隔一段时间将食品逐步放入冷库，待温度趋于稳定后再对冷库的温度进行严格控制。

速冻冷库的温度在-30℃以下。主要用于食品的速冻，如速冻饮料、速冻果蔬等要求在限定时间内将食品快速冷冻的食品。

超低温冷库通常是指超常温-60℃至-45℃的冷库，主要用于工业产品的低温检测，以及金枪鱼、医疗药品、疫苗等的储存。

3、 按冷藏用途分类。

生产性冷库：是指具有较大的冷藏处理能力和一定的冷库容量的冷冻产品的低温贮存场所。一般建在粮食生产区、集中供应区和渔业、农业基地。这类冷库主要用于食品或农产品初加工（冷加工，如预冷）后的长期储存。

分配性冷库：用于接收和储存冷冻加工食品的冷库。通常建在大中城市、人口密集的工矿区、水陆交通枢纽等地。它的优点是整进零出或整进整出，有一定的再冷冻能力，可以满足必要的再冷冻食品的需要，以及大量的储存容量，可以满足各种食品的储存需求。

零售性冷库：是指在城市的企业或大型副食品商店、菜市场内建成的，用于临时储存零售食品的冷库。零售冷库储存量小，储存期短，其储存温度可根据使用要求进行调节。在仓库结构上，大多采用组合式冷库。

综合性冷库：主要是指其强大的功能性，可以起到生产性冷库和分配性冷库的双重作用。可满足大容量产品的存储和冷加工。是我国常用的一种冷库类型。

4、按结构类别分类。

土建冷库：建筑主体一般为钢筋混凝土框架结构或混合结构。民用冷库的围护结构是一种热惯性大的重型结构，库温容易稳定。民用建筑冷库是目前我国主要的冷库类型。

组合式冷库：可根据需要灵活组合。与民用冷库相比，具有良好的保温、防潮和防水性能，重量轻，不易霉变，阻燃性能好：抗压强度高抗震性能好。安装方便，制冷机组及控制元件可根据用户需要配置。

覆土冷库：洞体多为拱形结构，一般为砖石结构，并采用一定厚度的黄土覆盖层作为保温层。

山洞冷库：洞体岩层厚度一般不小于20m。连续使用时间越长，保温效果越好，热稳定性越好。

冷库除了以上几种分类外，冷库的种类还有很多，按层数可分为单层冷库和多层冷库等。单层冷库一般以钢结构为主，净高度和跨度大，可以尽大限度地提高单位面积的存储量。多层冷库多采用混凝土结构，占地相对较少，在地价较高的地区，可减少土地建设的投资。